Categorie: Planten en voeding

Natuurlijk anti-histamine, tegen allergische reacties

Natuurlijk anti-histamine, tegen allergische reacties

Quercetine Quercetine is een natuurlijke anti-histamine (tegen allergische reacties) en komt van nature voor in uien en is geconcentreerd in de schil van uien en rode uien bevatten iets meer quercetine dan gele of witte uien. Verder is quercetine ook te vinden in appels, grapefruit, vlierbessen en in groot hoefblad (Petasites hybridus) ‘n meerjarige winterharde …

+ Read More

Een andere leuke manier van druiven laten groeien: Om andere bomen heen

Een andere leuke manier van druiven laten groeien: Om andere bomen heen

Druiven zijn eigenlijk klimplanten. Je kan ze tegen muren laten opklimmen, wat ook mooi is. En om ‘n prieel laten klimmen en ‘n mooi “druivendak” krijgen op die manier. Maar ‘n andere leuke manier is om druiven om ‘n andere boom heen te laten klimmen. Het beste is het dan om in ieder geval ‘n …

+ Read More

Huitlacoche – Een eetbare schimmel die je op maiskolven kunt laten groeien

Huitlacoche – Een eetbare schimmel die je op maiskolven kunt laten groeien

Huitlacoche (Ustilago maydis, builenbrand) is al eeuwenlang een belangrijk voedsel voor de inheemse volkeren van Mexico. Het gebruik ervan in de keuken dateert uit de tijd van de Azteken, die mais gebruikten als basis van hun dieet en maïshoutskool als een uitzonderlijk ingrediënt om traditionele gerechten te bereiden. Vanuit voedingsoogpunt is de Huitlacoche rijker aan plantaardige …

+ Read More

’s Werelds eerste bananenpureefabriek staat in Geldermalsen

’s Werelds eerste bananenpureefabriek staat in Geldermalsen

’s Werelds eerste bananenpureefabriek staat in Geldermalsen.

Het is geel, krom én het meest verspilde fruit wereldwijd. Van de 100 miljoen ton geteelde bananen wordt in de gehele keten zo’n 50 miljard kilo verspild. Zonde, vindt SUNT. Het bedrijf opent een heuse bananenpureefabriek om afgekeurde bananen op te eten in plaats van weg te gooien.

De zoete lupine – ‘n eeuwenoude Spaanse tapa

De zoete lupine – ‘n eeuwenoude Spaanse tapa

In Spanje word al sinds eeuwen de zoete lupine als tapa gegeten. De lupineboon is ‘n heel groot eiwitrijk zaadje van de zoete lupine plant (‘n ver achterneefje van de doosnee boon, maar wel van dezelfde familie als de tuinboon) (Fabacea) Het bevat tot ruim 40% lichtverteerbaar eiwit en het moet voor de bereiding tenminste …

+ Read More